Resep: Praktis Lumpia Basah Saus Tauco

Lumpia Basah Saus Tauco

Ibu boleh buatLumpia Basah Saus Tauco dengan 22 bahan dan 14 langkah.

Bahan Lumpia Basah Saus Tauco

1. Anda perlu dari Kulit Lumpia:.
2. Anda perlu 250 gr dari terigu segitiga.
3. Sediakan 2 sdm dari tepung beras.
4. Anda perlu 2 butir dari telur.
5. Sediakan 700 cc dari air.
6. Sediakan sejumput dari garam.
7. Anda perlu dari isi:.
8. Sediakan 300 gr dari tauge.
9. Sediakan 2 buah dari wortel.
10. Sediakan 3 butir dari telur.
11. Sediakan 150 gr dari daging ayam potong kecil2/cincang kasar.
12. Sediakan 2 buah dari bawang putih, digeprek, cincang kasar.
13. Sediakan dari Daun selada keriting.
14. Anda perlu secukupnya dari garam.
15. Anda perlu secukupnya dari lada.
16. Sediakan dari saus tiram.
17. Anda perlu dari kecap asin.
18. Sediakan dari Saus Tauco:.
19. Sediakan 2 buah dari bawang putih digeprek.
20. Anda perlu 3 sdm dari tauco asin.
21. Sediakan dari kecap manis.
22. Anda perlu 250 cc dari air.

Cara Masak Lumpia Basah Saus Tauco

1. Membuat isi: cuci bersih semua sayuran. Tauge dibuang akarnya. Wortel dipotong2 spt batang korek api. Ayam dipotong2 kecil2 atau dicincang kasar..
2. Siapkan wajan. Beri minyak secukupnya. Tumis tauge tanpa diberi air, beri garam secukupnya. Tumis tauge sebentar saja, jangan sampai layu. Angkat. Sisihkan..
3. Tumis wortel dengan minyak secukupnya. Beri garam secukupnya. Tumis hingga wortel matang. Angkat Tuang ke dalam wadah tumisan tauge tadi. Sisihkan..
4. Bikin scramble egg. Kocok 3 butir telur. Siapkan wajan. Beri minyak secukupnya. Buat orak-arik telur. Angkat. Tuang ke dalam wadah tumisan tauge & wortel. Sisihkan..
5. Siapkan wajan. Beri minyak secukupnya. Masukkan bawang putih goreng hingga harum. Lalu masukkan potongan ayam. Beri kecap asin, 1/2 - 1 sdm saus tiram, lada. Tumis hingga daging ayam matang. Koreksi rasa. Angkat. Tuang ke dalam wadah tumisan sayur2..
6. Aduk campur semua sayuran dalam wadah (tauge, wortel, orak-arik telur, daging ayam). Beri lada secukupnya. Koreksi rasa. Bila perlu dibumbui kembali dengan garam atau kecap asin. Sisihkan..
7. Membuat kulit lumpia: Siapkan wadah. Masukkan terigu, tepung beras dan garam. Aduk rata. Tuangi air sedikit2 sambil diaduk-aduk hingga rata dan tidak bergumpal. Sisihkan..
8. Kocok telur hingga buyar. Saring. Tuang ke dalam adonan terigu. Aduk rata. Bila adonan tepung masih bergumpal, maka adonan tepung sebaiknya disaring. Sisihkan..
9. Siapkan wajan dadar. Wajan teflon atau anti lengket lebih baik. Panaskan. Bila perlu diolesi sedikit minyak dengan tissue..
10. Tuang adonan kulit sesendok sayur ke atas wajan dadar. Masak dengan api kecil hingga kulit lumpia terlepas dan tidak menempel di permukaan wajan. Angkat..
11. Ulangi proses membuat kulit (#10) hingga adonan habis..
12. Saya melakukan proses pengisian lumpia tidak menunggu semua kulit lumpia selesai didadar. Jadi begitu kulit lumpia sudah dingin, maka saya langsung isi dan bungkus. Karena dikerjakan oleh 2 orang. Kira2 prosesnya: 1 org mendadar, begitu selesai jadi dadar. Tunggu sebentar untuk mendinginkan. Lalu lakukan proses isi & melipat oleh org yg lainnya..
13. Menyusun isi lumpia: ambil selembar kulit lumpia yg sudah dingin. Taruh selembar daun selada keriting (kalau daunnya kelebaran boleh dibagi 2). Lalu taruh isi lumpia kira2 1-2 sdm penuh). Lipat sisi2 kulit lumpia seperti melipat amplop. Di mulai dari sisi paling dekat dengan kita (sisi bawah). Lalu disusul dengan sisi kanan dan sisi kiri dilipat. Terakhir digulung dari bawah ke atas..
14. Membuat saus tauco: tumbuk atau blender bawang putih dan 3 sdm tauco hingga halus. Siapkan wajan. Beri minyak secukupnya. Tumis gilingan bawang & tauco hingga harum. Beri air dan kecap manis (kira2 saja sampai warnanya agak gelap). Koreksi rasa. Bila sudah mendidih tuang maizena yg sudah diencerkan. Sambil diaduk2 hingga saus mencapai kekentalan yg diinginkan. Angkat. Sajikan..

Lumpia Basah Saus Tauco.Demikian metode membuat Lumpia Basah Saus Tauco yang enak.